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中山大学与高雄翰品酒店合作,将「食育」融入课程,让学生挑选食材、设计菜单、采买处理、摆盘及说菜,严选符合「台湾海鲜选择指南」中环境友善的绿灯鱼种,包括文蛤、虱目鱼、牡蛎、吴郭鱼、乌鱼等,也带领学生思考食材的在地性与特色,反思台湾的海鲜文化、生态保育及资源利用等议题。中研院生物多样性研究中心编研出版「海鲜指引」,把水产品分为红、黄、绿灯,绿灯建议食用,黄灯尽量少吃,野生族群数量少的红灯则避免食用,避免海洋资源枯竭。 「永续渔业」是中山大学海洋环工系海洋与海岸管理课程内容,多年来透过不同方式,引导学生思考台湾海鲜文化与渔业资源的现况。海工系副教授陆晓筠指出,从检视日式料理店的海鲜食材、校园自煮,到旗津灶咖料理,过程中一直在寻找具永续理念的店家。因为翰品酒店坚持在地食材与友善海鲜,同时推动拒吃鱼翅的理念,学校于是与翰品展开合作。在课程中,厨师们协助指导,让学生透过创意设计,将永续海鲜料理落实在餐桌上。例如用台湾鲷做成滑蛋鱼片、土魠鱼羹;采用澎湖当季捕捞的中卷做成蒜香中卷;利用澎湖海菜与当地捕捞的丁香鱼做成汤品;动手做永续养殖的鲈鱼水饺等。中山大学学生展现巧思,最后将料理命名为「管鲍之交」(中卷与杏鲍菇)、「翡翠落玉盆」(澎湖海菜与丁香鱼)等,菜卡也由学生自行设计绘编。「消费者的决定可以改变环境。」陆晓筠表示,当台湾宣示为海洋国家的一份子,更应从日常的点点滴滴做起,重拾我们对海洋的尊重。国外的海鲜看守行动已行之有年,也开始有餐厅在不同季节换上不同的海鲜指南;看守海鲜行动除了为环境,也为自己的健康,因吃错鱼可能也吃下过量的重金属物质。台湾四面环海,海洋资源的利用与保护相对重要。今年11月20日政府公布「海洋基本法」,希望能够保障世代人民都拥有海洋的权益,扭转台湾被批评「只有海鲜文化、没有海洋文化」的印象。中山大学「海洋与海岸管理」课程,透过永续海鲜餐饮引导学生明智使用(wise use),有智慧地选择吃下肚的海洋资源。高雄翰品酒店主厨指导中山大学学生挑选、烹煮食材。图/中山大学提供 分享 facebook 中山大学与高雄翰品酒店合作,将「食育」融入课程。图/中山大学提供 分享 facebook 高雄翰品酒店主厨指导中山大学学生挑选、烹煮食材。图/中山大学提供 分享 facebook

中山大学推食育课程 学生自选「绿灯」海鲜拟菜单

许多已订购远航机票的民众排队等待退票。记者蔡家蓁/摄影 分享 facebook 远东航空今(12)日上午于官网公告,配合系统维修,订位购票功能暂停,而下午又流出内部宣告通知,公告公司因长期营运亏损,资金筹措困难,将于明日起停止一切飞行航运。而春节将至,许多离岛居民已下订机票返乡,对于远航无预警停飞感到讶异,并气愤表示「不飞,还敢卖春节的票,这下你让人家怎返乡?」远航流出内部宣告通知后,内部同仁也表示今日下午副总经理黄育祺已召开会议,正式向内部宣告公司将停止营运的消息,而公告通知上也同时写道「本公告视同资遣通知」,除了协助善后人员外,其馀员工的最后在职日为明日(13日),准备终止营运相关作业。 而事件曝光后,外界一片震惊,远航董事长张纲维则神隐未作出回应,全国旅行业同业公会联合会理事长萧博仁也表示这次无预警停飞,旅行业者已损失上亿,除了相关行业人员外,民众也受到波及而哀声连连,尤其是春节返乡过节的离岛民众已经订购机票,但面对远航停飞目前仍不知所措。对于远航10日释出5折国内机票,又突然无预警停飞,许多网友在脸书社团「靠北金门」纷纷抱怨,「买票的乡亲权益,要争取,太过分了」、「想知道有人知道怎么退票吗,电话打不进远东航空问」、「太多金门乡亲买了过年的票要回来,要请立委向中央请求,县府团队立刻动员专案小组,帮忙乡亲,小老百姓」、「不飞,还敢卖春节的票,这下你让人家怎返乡拉,你说怎么办呢」、「订票要回去投票了,现在是不是要准备防寒衣跟游泳圈游回去」、「难怪之前常有优惠机票促销,且票价也比其他家便宜,所以很受旅行团喜爱」。远航在10日才释出国内机票5折的消息,如今却无预警停飞,令许多民众崩溃。图撷自「远东航空公司」脸书粉专 分享 facebook

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本文来源:美娱彩票下载 责任编辑:5分3dapp 2019年12月12日 19:33:46

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